Fakta om makrobiotik
Makrobiotik är det moderna namnet på en läkekonststradition från Japan. I makrobiotiken betonas vikten av att maten vi äter ska harmonisera med människan och hennes miljö. Maten ska inte vara för starkt kylande eller för starkt värmande. Inom makrobiotiken betonar man vikten av kroppsövningar och har en rik tradition av folklig läkekonst där huskurer tillsammans med do in (självmassage) och shiatsu (akupunktur utan nålar från Japan) utgör de viktigaste inslagen. Inom makrobiotiken finns också en levande filosofisk tradition som bygger på den österländska världsåskådningen.
Den moderna makrobiotiken utvecklades i Japan i slutet av 1800-talet främst av läkaren och vetenskapsmannen Sagen Ishizuka. Han led av en njursjukdom som hotade att göra honom handikappad. Den läkekonst han själv praktiserade som militärläkare lyckades inte bota honom så han började studera klassisk orientalisk medicin och den japanske filosofen Ekiken Kaibara som bland annat skrev om matens betydles för hälsan. Ishizuka lyckades bota sig själv, främst genom att ändra sin kost.
En av de viktigaste teserna bakom hans dietrekommendationer är att balansen mellan natrium och kalium är av stor vikt. En annan grundsten är att hel säd ska utgöra huvuddelen av födan. Genom att studera historia såg han att tidigare högkulturer alltid hade haft säd som den dominerande födan, dessutom har olika sädesslag, och framföralt råris, ett förhållande mellan natrium och kalium som är perfekt för människan.
Shoku Yo Kai
1908 grundades Shoku Yo Kai (Föreningen för att bota genom kosten) som byggde på Ishizukas teorier. En man som intresserade sig för Shoku Yo Kai var Yukikazu Sakurazawa, som under namnet George Ohsawa senare kom att betyda oerhört mycket för spridandet av den österländska visdomen till västerlandet. I artonårsåldern lyckades han bota sin egen TBC genom att ändra sin kost med hjälp av Ishizukas råd.
1960 publicerade han sin första bok på engelska och gav den namnet Zen Macrobiotics. Ordet makrobiotik hade han fått från en bok av Göthes livläkare Hufeland. Under sina resor besökte han bland annat Sverige 1962 och i samband med hans besök bildades Sveriges Makrobiotiska Sällskap. 2001 ändrades namnet på föreningen till Föreningen för Makrobiotik.
Matens betydelse för hälsan
Inom makrobiotiken lägger man större vikt vid matens betydelse för hälsan än man gör i de klassiska texterna i traditionell kinesisk medicin. Det beror på att våra matvanor och kvaliteten på maten har förändrats kraftigt under de senaste tvåhundra åren.
När de grundläggande teorierna för den traditionella kinesiska medicinen formulerades fanns inte alls samma extrema utbud av mat från olika delar av världen, ett ständigt överflöd, mat från olika säsonger samtidigt och alla de kemiska tillsatser som vi idag använder. Samtidigt har vi reducerat några av de faktorer som inom den traditionella kinesiska medicinen anses vara viktiga orsaker till sjukdomar, till exempel kyla, hetta, fukt och vind.
